ラーメン山岡家 ごまかしの無い真剣勝負のラーメン作り

目指すのは、お客様・社会・社員から喜ばれる会社です。パート・アルバイトさんも積極募集中!エントリーはhttps://yamaokaya-recruit.jpから

代表挨拶代表挨拶CEO GREETING

未来を切り拓くため、あなたが必要です。

はじめまして。代表取締役社長の山岡正でございます。

弊社、株式会社丸千代山岡家は設立27年目を迎えます。

ラーメン山岡家というブランドで、店舗展開をさせていただき、おかげさまで毎年出店をさせていただけるまでに成長できました。

これも、お客さま・お取引先さま・地域で働いていただけるスタッフの皆様がいらっしゃるからであると考えております。

当社は「食を通じて人と地域社会を繋ぐ企業へ」という経営理念を掲げ、

企業成長のみならず、各地域社会の皆様に貢献できるように日々努力を続けております。

今後も成長をしていくためには、新しく共に働いていただける方を必要としております。

皆さまの活躍の場を用意して、働きやすい環境を整えることも私の使命でございます。

ぜひ共に成長をしていきましょう。

代表取締役 山岡 正

先輩インタビュー中途採用者にインタビューINTERVIEW

ストレスなく、やるべきことに集中できる環境を
求めていました。

2015年入社

ナショナル店長

室井 淳一

ムロイ ジュンイチ

大手ファストフードチェーンで約20年勤務後、当社へ。

室井 淳一

この会社に決めた理由

私はずっと飲食業界で働いていますが、前職と山岡家の店舗での働き方は180度違います。前職は日々多くのお客様が訪れるチェーン店だったこともありまして、働く側はとにかく効率重視。常に「数をこなさなくては!」という意識が強かったんですよ。トップが交代したことも影響して、各店舗の裁量が小さくなっていきまして……。

もっと裁量を持って、お客様との距離が近い仕事をしたいと思うようになりました。

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この会社に決めた理由

転職を検討しはじめた頃、業界内でも山岡家は「きちんと休めて、収入も良い」と評判が良い会社だったんです。各店舗での店内調理を徹底しているという点も、飲食店としてのこだわりを感じて好感を持ちました。私の身近に山岡家に転職した知人がいて、直接「山岡家は良いよ」という声を聞くようになっていたので、自然な流れで私も転職を決めました。

仕事のやりがい

上司や一緒に働くスタッフとの関係性が良い点が当社の特徴です。前職では、正直上からの指示に納得いかないと感じることもありましたが、当社は自分で考えて行動出来る点がやりがいと感じています。

信頼して「お店を任せてもらえる」と感じることができます。

また、休日の過ごし方も変わりました。飲食業界では「休日にも店舗から連絡がきてなかなか気が休まらない」というのはよくある話かもしれません。

山岡家には、頼れる主婦やベテランのアルバイトもいるので、社員がいなくてもちゃんと店舗を回せるんです。

今は店舗での仕事にやりがいを感じていますが、いずれは「山岡家に転職してみようかな」と考える人を支援できるような部署に行きたいと考えています。飲食業界での仕事を、細く長く続けていきたいと思えるようになったのも、山岡家にきたおかげでしょうかね。

山岡家の魅力

各店舗での取り組みについて、余計な干渉をされることないと感じています。たとえば、ラーメンの味やサービスのクオリティを向上させるための取り組み、清潔な店舗を保つための工夫、人員の確保のための動き……このあたりは、店長やスタッフが考えて行なうことができます。

以前、「夜に来店される方向けにお酒を増やしたい」「お子様連れのお客様向けにジュースなどのソフトドリンクメニューを増やしたい」といった話を上司に相談したことがありました。すると、一緒に実現するための方法を考えてくれました。

求人を出すための費用を上司に相談した際も「指示をされる」というより「相談に乗ってくれる」という形。お客様やスタッフのことを考えて、店長としてやるべきことに集中できる良い環境が魅力と感じます。

社長との距離の近さが
「頑張りたい」と思える理由です。

2010年入社

ナショナル店長

太田口 拓也

オオタグチタクヤ

学生時代はレスリング選手。セキュリティ大手を経て当社へ。

太田口 拓也

この会社に決めた理由

入社の決め手はいくつかありますが一番は「常に成長を目指している」点です。

転職を考え始めたころ、様々な会社を見てきましたが、山岡家は、 現場で働きながら経営の勉強ができる、 オープンキッチンなのでお客様との距離が近い、 店内調理にこだわっているので自分で調理した商品でお客様に喜んで頂けると知り、 「ココだ」と思い、応募したのがきっかけです。

面接の際、社長が全店舗を1年かけて回っていて、実際に社員の顔を見てスープ作り等のアドバイスをくれるという話を聞き、共感したのを覚えています。

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この会社に決めた理由

今思えば、前職にはなんとなく就職してしまったと感じています。前職は世間的にもよく知られた企業でしたが、既に成熟期に入っていました。もともと「経営を学びたい」という気持ちがあったので、その意味では物足りなかったですね。

「もっと成長中の会社に入りたい」と思うようになり、転職活動を始めました。飲食業界を含め、様々な業界で成長を目指している企業を見てきましたが、一番光って見えたのが当社でした。

仕事のやりがい

入社前は飲食店での勤務経験が無かったのですが、調理技術を現場で身に付けながら、経営に関しても1冊50ページ程度の教科書3冊をベースにだれでも学べる環境があったので、入社3年目には店長になれました。店長を任せてもらうようになってからは、赤字になっていた店舗の経営を変えて黒字化させたり……といった目に見える成果を出せるのがやりがいです。

会社としては東証一部上場を目指しているので、今後は様々な形で貢献していきたいです。たとえば、山岡家の味をお家で手軽に味わえる「袋ラーメン」や「山岡家オリジナルグッズ」を販売する外販事業部や、経営企画などの部門にもとても興味があります。実際、これまでに店長からキャリアチェンジした方もいらっしゃいますし、店舗での仕事以外にも様々なキャリアパスが広がっているのも、やりがいの一つです。

山岡家の魅力

昇格基準が明確なのは一つ特徴ですね。教科書3冊で構成される教育カリキュラムを消化しながら、各プログラム終了時に本社で開催されるセミナーへ参加。その後、筆記試験を受験し、合格した方から店長に昇格します。「繁盛店に配属されないと上に行けない」ということはなく、実力に応じてきちんと評価する体制です。勤続年数や年齢に関係なく頑張りを評価する個人評価制を取っていて、年2回昇給のチャンスもあります。

社長と店舗の距離の近さも魅力的ですね。仕事終わりに社長と一緒に飲みに行ったこともあります。アルバイト・パートさんを含むスタッフにまで気を配ってくれるので、素直に「頑張りたい」と思えるんですよね。

異業界からの転職でしたが、日頃から「休日も呼び出される」といったこともありません。「飲食業界はキツイのでは?」と思っている人こそ、山岡家のことを知ってほしいです。

子育てをしながらでも
大好きな仕事をつづけられました。

2005年入社

ナショナル店長

古賀 亜矢

コガ アヤ

子供の成長と共に働ける時間が増え、入社10年目で正社員に、2018年に店長に昇格。

古賀 亜矢

この会社に決めた理由

私、もともとラーメンが大好きなんです。同じくらい接客の仕事も好きだったので、飲食店などのサービス業で働き続けてきました。山岡家に入る前はデパートのフードコートにある、たこ焼き屋さんで働いていたのですが、働き方が合わなくて……。勤務時間は長いし、週末はとても忙しいんです。当時はまだ子どもが小さかったので、もっと働き方の融通がきくお店で働きたいと考えるようになりました。

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この会社に決めた理由

そんな事情をお話しして、山岡家にはパートとして入社しました。24時間営業ですから、子どもが寝た後に夜勤で働かせてもらえたんです。山岡家を選んだ理由は、家から近くて通いやすかったのもありますし、山岡家の醤油ラーメンが大好きで(笑)。働きはじめたお店は女性が店長を務めていて、「女性もお店を任されているんだ」と驚きつつ、その人に憧れて働いていたのを覚えています。

仕事のやりがい

シンプルに、お客様と直接話せることがやりがいです。山岡家は常連さんも多いので、そうした方々とお話しするのが楽しいですよ。「この方は2~3回来てくださっているな」と思ったら、こちらから話しかけてみるんです。そんなコミュニケーションから、定期的に通ってくださるようになることも少なくありません。「いかにお店のファンを増やすか?」と考えてお客様と接するのは面白いですね。

今期は、お店全体で「心に残るサービスを持って帰っていただきたい」と考えて、お客様からお声がかかる前に動くサービスを心がけています。同時に、私自身が掲げている目標は、女性も1人でフラっと入れるような雰囲気のお店にすることです。ラーメン店は、働く人もお客様も男性が多くて女性は入りにくく感じがちですよね。でも、女性がイキイキと働いていて、細やかなサービスがあれば、女性ファンも増やせるのでは? と思っています。

山岡家の魅力

北海道から九州まで出店している大規模な会社ですが、社長が自ら各店舗を回っているんです。社長が直接ラーメン作りについて指導したり、ラーメンを食べた感想を伝えたり、というのはなかなか他には無いのではないでしょうか? ずっとサービス業で働いてきた私も驚きました。

また、社員の事情を理解しようとする姿勢も特徴だと思います。パートではできる仕事に限界があったので、子育てが一段落ついたのを機に手を挙げたところ、パートの私を正社員にしてくれました。実は、「働き方に制限があるけれど、好きな仕事はしたい」という方向けに、社員と同等の福利厚生を受けられるパートナー社員という働き方のご用意もありました。このように、仕事は続けたいけど働き方に不安のある方にも、安心感がある環境ではないかなと思います。

私はまだまだ店長になったばかり。これから、お客様のために働きながら、会社にも恩を返していきたいと思います。

転職して
収入も休日も増えました(笑)

2016年入社

社員

及川 寛美

オイカワ ヒロミ

インテリア・飲食・小売業界を経て山岡家へ。

古賀 亜矢

この会社に決めた理由

これまで、いくつかの小売店や飲食店で働いてきました。ラーメン店での勤務も経験しましたが、どこも昇格基準が不明確で。スポーツ店勤務の時は「男性が中心の組織」という色が強くて違和感を感じました。もう一度「飲食店でチャレンジしたい」と思ったときは、キャリアパスや会社の社風にも注目して転職先を探し、出会ったのが山岡家でした。

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この会社に決めた理由

山岡家は男女関係なく様々なポジションで活躍していましたし、キャリアパスを細かく設定していて、自分の将来像が描きやすい環境だと感じたのが応募の理由です。

面接で会社のビジョンや社員に求めていること等を細かく説明して頂いたので、「この会社なら大好きな飲食店で目標を持って勤めることができそう」と感じて入社を決めました。

仕事のやりがい

入社して感じたのは「山岡家は常連さんが多い」です。

根強いファンの方が多いのは山岡家の特徴だと感じます。顔なじみになったお客様とコミュニケーションを取れるのは、日々の仕事のモチベーションになっています。

それから、前職と比べて収入も休日も増えました(笑)

決して、残業や休日出勤が多いわけではありません。残業は一日1時間程度で、サービス残業は一切ありません。

繁忙時期はきっちり働き、休みはしっかり休む。メリハリのある働き方が、サービスの質につながると考えております。身体に負担をかけることなく、好きな飲食の仕事に携わっていけるのは本当に嬉しいですね。

今は店長昇格を目指し「自分の店」を持つことが目標です。

山岡家の魅力

山岡家は、教育が充実していると思います。すべての店舗でラーメンをイチから手作りしているのですが、基礎からしっかり教えてくれます。例えば、働くときの服装の注意点や挨拶の仕方、食材の加工に使う包丁は握り方から教えてくれました。教え方もとても丁寧でスムーズに仕事に慣れることができました。

それから、スタッフ同士が助け合うのが当たり前のように根付いています。

人によって得意不得意は様々で、私の場合は力仕事が大変と感じる場面もありますが、男性スタッフがフォローしてくれたりと、フォローしあって良いサービスを提供しようとする姿勢が働きやすさのポイントと感じます。

もし、「周囲に馴染めるか不安」と感じる方がいたら大丈夫と伝えたいです。

募集要項募集要項GUIDELINE

職種
  • 店舗運営
  • 調理・接客
資格
学歴等不問
給与例
  • 一般社員 200,000円以上
  • 店長 410,000円以上
  • SV 600,000円以上
勤務時間
1ヶ月単位の変形労働時間制 シフト制(実働8時間/日)
待遇

昇給(年2回)、賞与(決算賞与)

退職金制度(確定拠出年金)、誕生日手当

交通費支給、出張手当、役職手当

残業手当、深夜割増手当、休日出勤手当

福利厚生

社会保険完備、住宅費補助、異動時に発生する費用の全額当社負担

有給休暇、誕生日休暇(1日/年)、シーズン休暇(最大5日/年)

財形貯蓄制度、社員持株会制度、永年勤続表彰制度、前給制度

団体自動車保険

食事補助制度、制服貸与、マイカー通勤可(駐車場完備)

勤務地

各店舗にて勤務していただきます(北海道から九州まで店舗あり)

入社に際して、勤務予定地から遠方にお住まいの場合、引越し費用は弊社が負担いたします。

お祝い金制度

(期間限定)
  • 2019年2月1日~3月31日までに応募いただき、入社された方を対象に、入社お祝い金30万円を進呈いたします。
  • 入社お祝い金の進呈は予定採用人数20名に達した時点で終了とさせていただきます。終了の事前告知は致しません。
  • 入社お祝い金は、弊社での勤務スタート後、最初の給与から3ヶ月間、10万円ずつ3回に分けてお支払いいたします。
  • 入社6か月以内に退職された場合は、入社お祝い金の一部又は全額を返金して頂く場合がございます。
20名様限定 入社お祝い金30万円進呈中!

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勤務開始可能な時期
弊社へのご連絡事項

担当者メッセージ担当者メッセージMESSAGE

私たちの会社は、人で成り立っている。

私たち山岡家のビジネスにおいて、成長のカギを握るのは間違いなく「人材」です。

そのため、社内カリキュラム、セミナー、昇格試験、半期評価と、個人をしっかりとフォローしながら育てていく教育体系を整備すると同時に、

制度面だけでなく、人をとても大切にする企業風土を培っています。

頑張った分だけ評価される仕組み

頑張った人はしっかりと評価し、20代半ばで店長になっていただくキャリアモデルを用意して、店長らしい権限と給料がもらえる会社にしています。

待遇に関しては、フードビジネス業界の中でも高水準だといえるでしょう。

休みたくても休めないといったイメージがあるかもしれませんが、

各店舗間でシフトを調整し、会社として「休みを取る指導」をするなど、メリハリを持って働ける環境を用意していますので、安心して働いていただけます。

共に働こう

私たちが求めているのは、「経営に興味がある方」「モノづくりのプロになりたい方」です。

人を中心とした会社だからこそ、当然、採用基準も人物重視。

少しでも興味を持っていただけたなら、ぜひお気軽にエントリーしてください。

一人でも多くの方とお会いできることを楽しみにしています。

先輩インタビュー先輩インタビューINTERVIEW

この会社で、
女性の活躍する場所を作る!

新卒入社2年目

月寒店社員

本間 則恵

ホンマ ノリエ

食品関係学部卒

本間 則恵

実は、お店に行ったこともありませんでした

丸千代山岡家は就活中に知りました。実はお店も行ったことがなかったのですが、

店舗スタッフの雰囲気の良さ、社員同士の仲の良さに惹かれて入社を志望しました。

最終面接で「店長を目指す女性社員は少ない、新卒採用ではあなたが1人目の女性になる」と言われたとき、不安よりも面白いと感じました。

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学生時代

普通の大学生だったと思います。

単位修得とアルバイトを一生懸命頑張っていた思い出がありました。

喫茶店でアルバイトとして働いていて、空いている日に喫茶店巡りをするのが趣味といえば趣味でした。

就職活動

私は大学で食品関係のことを学んでいたため、将来は食に携わる仕事をしたいと考え、食に関係する会社をたくさん調べていました。

その中で、丸千代山岡家は就活中に知りました。

実はお店も行ったことがなかったです。

しかし選考を通じて、店舗スタッフの雰囲気の良さ、社員同士の仲の良さに惹かれて入社を志望しました。

最終面接では「店長を目指す女性社員は少ない、新卒採用ではあなたが1人目の女性になる」と言われたとき、不安よりも面白いと感じました。

誰もやったことの無いことができる、女性も活躍できる職場として働きやすい環境を作ることがこれからの山岡家が成長するのに必要だと思い、やってみたいと思いました。

内定後

入社までの学生期間中は、会社のイベントに参加して、内定者と交流を深め先輩社員とも話す機会がありました。(実は、男子の中にスイーツ好きがいて、今でもスイーツ会をしていますw)

入社後は先輩社員との交流機会も多くあり、数少ない女性先輩社員と仲良くさせていただいています。

仕事についての悩みや人間関係など壁に当たったときには、電話で話を聞いてもらっている仲です!

就活生に一言

どうしてもラーメン屋さんという先行イメージがありましたが、企業風土や福利厚生、社員の人柄など魅力的な部分がいっぱいあると思います。

ぜひ、単独説明会で担当者から様々な話を聞いてみてください!

社会で何がしたいのか
想像できなかったけど…

新卒入社4年目

大谷地店店長

児玉 将嵩

コダマ マサタカ

医療情報学部卒

児玉 将嵩

選んだ理由は人

就活生や学生としてではなく、僕個人を見てくれたことにうれしさも感じました。

このような人たちが社員で働いているなら、安心できる!って、全然会社のことも調べないで入社したんですよ。

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就職活動

大学では情報系の学科を専攻していましたが、正直その分野でうまく自分の未来を想像できませんでした。

しかし、就職活動は待ってくれません。

自分の就職進路を決めなければならない時、

今まで経験してきたことで、何にやりがいを感じていただろうと振り返ってみました。

大学時代の経験を活かして

大学時代、ダイニングバーでアルバイトをしており、キッチンで調理することは楽しかったことを思い出し、商品にこだわりを持っている当社に興味をひかれたことが入社するきっかけでした。

お店で専門的に調理をする会社が少ない中で、当社では食材の加工から調理までの店舗でおこなっていることも就活中に知りました。

この会社を選んだ理由

様々な会社の中で、当社を選んだ理由は人だと思います。

就活生や学生としてではなく、僕個人を見てくれたことにうれしさも感じました。

このような人たちが社員で働いているなら、安心できる!

って、全然会社のことも調べないで入社したんですよ。

就活生に一言

それくらい人の出会いって大切だと思っています。

もし、そんな人に出会いたいなら、まずは会ってみてください。

面白い話、勉強になる話題、考えさせてくれること、

あなたにとってプラスになることが多いと思いますから!

目標は
最年少マネージャー

新卒入社5年目

函館鍛冶店店長

齊藤 誼

サイトウ ヨシム

観光学部卒

齊藤 誼

アルバイト時代に見た店長に憧れて

実は大学時代、当社でアルバイトをしていました。

単純に、店長の仕事を間近に見て「かっこいい」と感じたのが入社するきっかけです。

仲間と共に売り上げを達成していく、お店の課題を解決していくことは、アルバイト時代から実際に店長の仕事を見て、やりがいに感じていました。

店長のリーダーシップや人間性で、お店の雰囲気が変わっていくんですよ。

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就職活動

小さい時から、運動が好きで、大学生まで野球少年でした。

身体を動かすことも好きでしたが、人とチームを組んで、何かに取り組んで達成するプロセスに、何よりもやりがいを感じていました。

大学生になると、時給の良い飲食店のラーメン屋さんのアルバイトをしていました。

アルバイトから新卒社員へ

そうなんですよ、実は大学時代、当社でアルバイトをしていました。

単純に、店長の仕事を間近に見て「かっこいい」と感じたのが入社するきっかけです。

仲間と共に売り上げを達成していく、お店の課題を解決していくことは、アルバイト時代から実際に店長の仕事を見て、やりがいに感じていました。

店長のリーダーシップや人間性で、お店の雰囲気が変わっていくんですよ。

実際に働いていなかったら、気づけないやりがいかもしれませんね。

入社後

アルバイト経験がある分、同期たちに負けるわけにはいかないと思っていました。

「最年少店長」を目指し、必死に努力しました。

入社3年目に当時の最年少店長として昇格することができました!

現在は、店長として2店舗目のマネジメントを任され、社員やパート・アルバイトの方々を含め 「自分たちらしい」お店づくりに力を入れています。

就活生に一言

入社する前は、アルバイトの延長で仕事を選んでしまったと考えることもありました。

しかし、今では、長いインターンシップをしていたと考えるようになりました。

自分の経験を否定せず、自分が合っていると感じる場合はぜひ、一度話を聞いてみてください。

一生に一度の就職活動です。

ラーメン屋の会社を知ることも、ラーメン好きな日本人にとっては大切なことですよ!

募集要項募集要項GUIDELINE

職種
  • 店舗運営・マネージメント
  • 調理・接客
資格
大学院・四年制大学・短期大学・専門学校卒業見込み
給与例
  • 一般社員 200,000円以上
  • 店長 410,000円以上
  • SV 600,000円以上
勤務時間
1ヶ月単位の変形労働時間制 シフト制(実働8時間/日)
待遇

昇給(年2回)、賞与(決算賞与)

退職金制度(確定拠出年金)、誕生日手当

交通費支給、出張手当、役職手当

残業手当、深夜割増手当、休日出勤手当

福利厚生

社会保険完備、住宅費補助、異動時に発生する費用の全額当社負担

有給休暇、誕生日休暇(1日/年)、シーズン休暇(最大5日/年)

財形貯蓄制度、社員持株会制度、永年勤続表彰制度、前給制度

団体自動車保険

食事補助制度、制服貸与、マイカー通勤可(駐車場完備)

勤務地

各店舗にて勤務していただきます(北海道から九州まで店舗あり)

入社に際して、勤務予定地から遠方にお住まいの場合、引越し費用を弊社が負担いたします。

エントリー

担当者メッセージ担当者メッセージMESSAGE

私たちの会社は、人で成り立っている。

私たち山岡家のビジネスにおいて、成長のカギを握るのは間違いなく「人材」です。

そのため、社内カリキュラム、セミナー、昇格試験、半期評価と、個人をしっかりとフォローしながら育てていく教育体系を整備すると同時に、

制度面だけでなく、人をとても大切にする企業風土を培っています。

頑張った分だけ評価される仕組み

頑張った人はしっかりと評価し、20代半ばで店長になっていただくキャリアモデルを用意して、店長らしい権限と給料がもらえる会社にしています。

待遇に関しては、フードビジネス業界の中でも高水準だといえるでしょう。

休みたくても休めないといったイメージがあるかもしれませんが、

各店舗間でシフトを調整し、会社として「休みを取る指導」をするなど、メリハリを持って働ける環境を用意していますので、安心して働いていただけます。

共に働こう

私たちが求めているのは、「経営に興味がある方」「モノづくりのプロになりたい方」です。

人を中心とした会社だからこそ、当然、採用基準も人物重視。

少しでも興味を持っていただけたなら、ぜひお気軽にエントリーしてください。

一人でも多くの方とお会いできることを楽しみにしています。